食品級甘氨酸亞鐵是一款治療缺鐵性貧血的藥物，這款藥物和普通的藥物相比沒有鐵腥劑，是一款無味、容易溶于水而且不易變質的有機鐵。在臨床上，甘氨酸亞鐵針對缺鐵性貧血取得的進展還是非常有效果的。因為這款藥物可以補充身體所需要的鐵元素外，還可以制成很多維生素藥品來改善營養不良及貧血人群的身體健康情況。尤其是在生長期間的孩子和青少年而言，當身體出現缺鐵的情況時，還是需要適量的補充該類物質。但是需要注意甘氨酸亞鐵的吸收效果很好，使用的時候不要超過用量哦，否則還是會出現頭暈及嘔吐的情況。
食品級甘氨酸亞鐵的功效和作用主要集中在鐵元素及礦物質元素的補充上，但是使用的時候建議要注意及控制好用量，避免使用過多給身體造成不適影響。另外喝完甘氨酸亞鐵后，還是需要適量的進補部分水元素哦。
食品級甘氨酸亞鐵分子式為Fe(NH2CH2COO)2，相對分子質量：203.98，性狀：淡淺黃褐綠色結晶粉末，性穩定，久儲不變。無一般鐵劑的鐵腥味，屬無味易溶有機鐵，易溶于水。能避免植酸對一般鐵劑的吸收障礙，其吸收率約為硫酸亞鐵的3-5倍，尚可促進鈣、鋅、硒等多種元素的吸收，不會導致食物變色或變味。生理功能：改善缺鐵性貧血。
葡萄糖酸亞鐵，分子式為C12H22O14Fe·2H2O，相對分子質量為482.18。在食品中可用作護色劑、營養強化劑，可由還原鐵中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亞鐵的特點是生物利用率高，在水中溶解性好，風味平和無澀味，在乳飲料中強化較多，但也容易引起食品色澤和風味變化，一定程度上限制了其應用。
